O Portugalize.Me lançou um desafio ao Blog “Cozinhar sem Lactose“, de nos confeccionar uma receita só com produtos portugueses! E claro, sem Lactose!

Delicie-se com o resultado!

Tarte de bacalhau com azeitonas

Ingredientes:

230 g de massa quebrada (sem lactose)

200 g de bacalhau desfiado

1 cebola grande

80 g de azeitonas verdes

1 colher de sopa de farinha de trigo integral

2 ovos

Sal

Pimenta

Azeite

Noz moscada

Demolhar o bacalhau durante 24 horas, mudando a água pelo menos três vezes.

Demolhar as azeitonas durante dez minutos, mudando a água três vezes para retirar o excesso de sal.

Levar ao lume o bacalhau em 600 ml de água. Quando levantar fervura, desligar. Retirar o peixe, desfazê-lo em pedaços pequenos e reservar o líquido da cozedura.

Entretanto, refogar uma cebola cortada às rodelas no azeite, em lume médio. Quando começar a queimar ligeiramente, juntar o bacalhau e refogar durante três minutos.

Juntar a farinha, envolver bem e adicionar 300 ml da água de cozedura do bacalhau. Deixar cozer a farinha em lume brando, até espessar (cerca de 10 minutos).

Acrescentar as azeitonas cortadas às rodelas e envolver bem.

Retirar do lume e temperar com sal, pimenta e noz moscada. Deixar arrefecer.

Estender a massa e cobrir o fundo de uma tarteira, bem como os lados.

Quando a mistura estiver fria, acrescentar os dois ovos batidos, verter sobre a massa e levar ao forno a 200º durante 1 hora.

Se este for o seu almoço ou jantar, diga-nos como lhe saiu!